入职教育机构工作一个月，面试时主管表明第一个月尽量完成业绩，完不成不对工资有影响。到第一个月发工资时，主管又以第一个月没完成业绩为由扣工资。

单位不得随意克扣工资，签合同或者面试的时侯有没有明确约定绩效问题，如果随意克扣可以向当地劳动监察大队投诉解决

这种情况下，教育机构扣工资的行为可能不合法，因为面试时主管已承诺第一个月完不成业绩不影响工资，且若无其他合法的扣工资依据，单位不能随意克扣劳动者工资，劳动者可与单位协商或通过劳动监察、劳动仲裁等途径维权。

主管面试时承诺不影响工资，发工资却以未完成业绩扣钱，这违反了诚实信用原则和劳动合同约定。你可先和主管友好沟通，要求按约定支付工资，保留好面试承诺、工资条等证据。若沟通无果，可向劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。