2月份一顾客在外卖平台购买本店饮品，然后联系商家拿着开封产品说里面有异物，索赔1000元，经市监局检验顾客所说的并非异物，而是果肉，该顾客仍然索要1000元，调解不成，5月份起诉商家执意要1000元。请问我是商家，怎么应诉？是否可以告他敲诈勒索？谢谢！

商家应诉时应准备好市监局的检验报告、外卖制作流程记录、食材采购凭证等证据，按法院要求提交答辩状，在庭审中积极举证质证。从你描述的情况看，顾客不构成敲诈勒索，因为其有权利认为饮品存在问题而索赔，难以证明其有非法占有目的和使用威胁、要挟手段。

首先，你要积极应诉，向法院提交市监局检验报告等能证明饮品无异物的证据。从法律上看，该顾客的索赔缺乏依据。至于告他敲诈勒索较难，因为敲诈勒索需有威胁、要挟等行为，目前情况未明确体现。你可在法庭上说明事实，请求法院驳回其诉求，让法院依据证据和法律公正判决。