农产品质量安全基础知识

一、农产品质量安全的界说
农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业(大农业概念)活动中取得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安满是指农产品契合保证人的健康、安全的要求。
二、农产品质量安全系统触及的规模
农产品质量安全系统包含农产品的出产者和出售者，也包含农产品质量安全办理者和相应的检测技能组织和人员等;一起还包含产地环境、农业投入品的科学合理运用、农产品出产和产后处理的标准化办理，也包含农产品的包装、标识、标志和市场准入办理。
三、农产品质量安全存在的问题
1、蔬菜处理高毒有机磷类农药残毒问题;
2、茶叶首要处理农药残留和重金属超支问题;
3、生果处理农药残留和生长激素乱用问题;
4、畜禽产品首要处理兽药残留和动物疫病问题;
5、水产品处理药物残留和贝类产品的污染。
四、出产者在农产品出产中应恪守的规则
农产品出产者在出产过程中应当恪守相应的质量安全规则，首要包含：
按照规则合理运用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品运用安全距离期或许休药期的规则;
制止运用国家明令制止运用的农业投入品，避免因违反规则运用农业投入品危及农产品质量安全;
按照规则树立农产品出产记载，照实记载运用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫害的发作和防治情况，以及农产品收成、屠宰、捕捉的日期等情况;
对其出产的农产品的质量安全情况进行检测，经检测不契合农产品质量安全标准的，不得出售;
农产品在包装、保鲜、储存、运送中运用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等资料，应当契合国家有关强制性的技能标准。
五、什么是无公害农产品?
无公害农产品是指产地环境、出产过程、产品质量契合国家有关标准和标准的要求，经认证合格取得认证证书并答应运用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
六、无公害农产品的标志及其意义是什么?
无公害农产品的标志是无公害农产品标志图画。首要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表明合格，金色涵义老练和丰盈，绿色标志环保和安全。