浅析国内农产品质量安全的标准状况

跟着社会的不断发展，我国政府在加强农产品质量安全方面做了很多作业，特别是2001年“农业规范化专项”结合施行“无公害食物行动计划”以来，拟定了一大批无公害食物、绿色食物的蔬菜规范，规范了蔬菜出产和消费市场。特别蔬菜中的有毒有害物质的定量规范，一直是规范拟定者特别重视的焦点，现在国内外相关规范中规则定量的有毒有害物质主要有：农药残留(近万种)、重金属及有害元素(Hg、As、Pb、Cd、Cu、Cr、F、Se、Zn、Sn、Fe、稀土元素)、硝酸盐以及亚硝酸盐、放射性物质等。
1.国家规范
现在触及蔬菜产品及其制品的国家规范(食物卫生定量规范在外)一共大约有67项，这些规范涵盖了从蔬菜的种子质量分级、蔬菜栽培、蔬菜成分剖析，以及蔬菜制品的代写代发论文加工等一系列产前、产中、产后的相关规范。在这些规范中与“蔬菜有毒有害物质定量及检测办法”密切相关的规范主要有：GB 18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》，GB/T 5009.38-2003《蔬菜、生果卫生规范的剖析办法》、GB 2762-2005《食物中污染物定量》、GB 2763-2005《食物中农药最大残留定量》等。
2005年,由卫生部同意发布的农药残留定量国家规范GB 2763-2005《食物中农药最大残留定量》中触及蔬菜农残的目标101个，给出54种农药MRL值,相比较以往的规范，GB2763-2005《食物中农药最大残留定量》“依据农药最新挂号状况，制定定量规范的食物品种有改变;食物品种愈加细化;依据危险性评价，参照CAC规范，部分定量目标作了相应修正”，充分体现了我国规范制修订的发展趋势。由卫生部同意发布的54种农药最大残留定量规范基本上包含了农药运用原则中的33项规范。2001年8月由国家技能监督查验检疫总局发布了国家规范GB 18406.1-2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》。该规范中给出了41种农药最大残留定量值。41种农药中包含杀虫剂37种,杀菌剂4种。在杀虫剂中有机磷杀虫剂19种，氨基甲酸酯类农药4种，菊酯类农药11种，几丁质组成抑制剂3种。
在这些国家规范中规则了蔬菜中的有毒有害物质目标分别为农药残留101项、重金属及有毒有害元素9项(Hg、Cu、Cd、F、As、Se、Zn、Pb、Cr)、放射性物质目标10项(3H、89Sr、90Sr、131I、137Cs、147Pm、239Pu、226镭、天然钍、天然铀)、稀土、辐照吸收量等。
国家农业部从1974年开端,安排全国农业、环境保护、化学工业、卫生、中国科学院等部分的一些科研单位和高等院校进行了科学、合理、安全运用农药的实验研究作业,依据研究结果先后发布了7批农药合理运用原则(GB/T 8321.1-7)，其间触及蔬菜的定量规范为39项，农药品种36种。