学校食堂食品卫生安全责任书范本

依据教育部、卫生厅《关于校园食堂与学生团体用餐卫生办理规则》，**市教育局**市卫生局关于展开“小饭桌”卫生安全会集整治作业的告诉(*教发【xx】138号)，**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格保护校园安稳作业的告诉(*教发【xx】2...想要了解更多关于校园食堂食品卫生安全职责书范本的常识，跟着听讼网小编一同看看吧。
20xx年春季校园共有住宿生16人，其间男生8人，女生8人，均长时间在校园食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在校园食堂用餐。
校园食堂职责人：_____，借用校园内厨房一间，贮藏室一间，面积合计50平方米，以“小饭桌”的方式为上述学生供给饭食。为执行详细职责，确保饭菜质量，签定以下职责：
1、_____既是校园食堂的悉数职责人，又是校园食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生洁净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内坚持通风枯燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿作业服，戴作业帽，考究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，避免农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。废物及时处理，剩饭剩菜的处理要有挂号台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒，校园供给消毒柜)
7、食堂、贮藏间内，闲人不得入内。高度警觉高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、承受家长、社会的监督。校园、上级部门在查看中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，全部职责由食堂从业人员承当。
10、职责书时限：签定之日起，20xx年7月10日止。
校园食堂职责人签字(盖章)：
签定日期：
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