农产品质量安全概念解析

●CAC规范：世界食物法典委员会拟定的被世界各国遍及认可的食物安全规范。世界食物法典委员会是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)一起创立的，其主旨在于维护顾客健康，促进食物交易公正展开，和谐一切食物规范的拟定作业。现在CAC具有165个成员国，中国是成员国之一。
●例行监测准则：农产质量量安全例行监测准则是推动“无公害食物行动方案”的重要措施之一，2001年从北京、天津、上海、深圳四个试点城市的蔬菜农药残留和生猪“瘦肉精”污染定点监测作业开端施行，从而逐渐扩展到全国37个城市全年5次的蔬菜农残、16个城市畜产品污染和5个城市水产品中药物污染定点监测。随后又展开了契合世界规矩和常规的兽药及兽药残留监控方案、农药及农药残留监控方案、饲料及养殖违禁药物监控方案、农产品产地环境普查方案、农业投入品监测方案、农产品质量普查方案以及农资打假监控方案。
●37个蔬菜农药残留监测城市：北京、天津、上海、深圳、重庆、哈尔滨、长春、沈阳、呼和浩特、乌鲁木齐、银川、西宁、兰州、西安、拉萨、成都、贵阳、昆明、太原、石家庄、济南、郑州、合肥、南京、武汉、长沙、南昌、杭州、福州、南宁、海口、广州、大连、青岛、宁波、厦门、寿光。
●对蔬菜施行监测的13种农药：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百茵清。
●16个畜产品例行监测城市：北京、天津、上海、深圳、郑州、石家庄、广州、福州、长沙、武汉、合肥、杭州、沈阳、南京、青岛、大连。
●对畜产品施行监测的兽药：瘦肉精、璜胺间甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2(2为下标))、磺胺甲恶唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)、磺胺喹恶啉(SQ)。
●瘦肉精：又称盐酸克伦特罗，是一种可作兴奋剂的药物。猪食用后在代谢过程中可以促进蛋白质组成，加快脂肪的转化和分化，进步猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”首要散布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低许多。人在食用含有很多“瘦肉精”的猪肉后，会呈现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等神经中枢中毒失控的现象，特别对高血压、心脏病、糖尿病、甲亢等患者危险性更大。健康人摄入量超越20毫克就会呈现中毒症状。
●三项专项整治：农产品污染专项整治，是“无公害食物行动方案”施行的重要措施，开端于2002年，要点整治的对象是种植业产品农药及农药残留、畜产品出产过程中违禁药物滥用和水产品的药物残留。