餐饮部安全工作责任书范文

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餐饮部安全作业职责书
甲 方：
乙 方：
甲方职责：
1、依据宾馆拟定的安全防备规章准则，树立各岗位安全职责制和安全操作规程，清晰各岗位安全职责人，并严厉查看催促部分各岗位履行安全防备的办法。在平常巡视中，发现问题及风险，并及时提出整改要求。
2、抓好重点部位、要害部位安全防备打电话和履行和查看，并担任催促各点合作宾馆做好消防器件的增加和替换作业。
3、本着“谁主管，谁担任”的准则，合作宾馆全面展开综合治理，查看履行安全保卫作业。对发作安全职责事故的乙方和当事人，除依照补偿规则履行补偿职责外，还将视情况进行处分，对安全作业有贡献的人员依照宾馆有关规则进行奖赏。
4、常常性展开安全教育，遇会必讲。强化全宾馆安全意识，使安全作业家喻户晓，并将安全作业与其它各项作业同方案、同安置、同查看、同奖惩。
乙方职责：
1、要对本岗人员常常进行遵纪守法教育，催促本岗人员恪守宾馆安全准则，严厉履行宾馆有关安全消防规则。
2.常常深化作业现场，查看各岗位安全设备情况，树立各岗位安全职责制和安全操作规程，清晰各岗位安全职责人。
3.厨房、餐厅、库房、酒吧等，首要当班人即为安全职责人，凡该厨房、餐厅、库房、酒吧发作物资被盗、被窃、被撬、失火、食物中毒等事情，追查首要当班人职责，一起，各相关领导都应各究其责，按职责补偿，直至追查刑事职责。
4.把好食物加工制造进程的卫生关，严厉按《食物卫生法》的要求生熟分隔，半成品和加工制造完毕不当即食用的要加罩加盖。不得加工腐朽、蜕变质料，餐具、厨具的清洗、消毒，严厉按要求进行，避免食物中毒。
5.留心个人卫生，无关人员不得进入厨房，自觉承受店表里有关食物卫生人员的卫生查看。
6.留心关照就餐客人带着物品及寄存情况，客人衣物寄存要有专人办理，对形迹可疑的要留心查询，以防以外事情发作。
7.要对悉数分人员常常进行遵纪守法教育，催促本部分人员恪守社会公德和宾馆安全准则，严厉履行宾馆有关安全消防规则，帮忙有关部分进行案子和违法乱纪的查询处理。
8.厨房在炼油和炸、烤各种食物时，要坚守岗位，不得脱岗，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，操作时要细心当心，发作火灾、火灾，当班者负首要职责。
9.厨房锅灶有必要保持清洁，排烟罩要定时檫洗，要常常查看设备管道有无漏气现象。灶具邻近不得堆积可燃，易燃、易爆物品，留心发作问题。
10.在大型宴会或会议等人员很多的情况下，要保证出入口和分散通道的疏通，并依据到会人数情况敞开相应的通道门。
11.在宴会、会议和日常作业完毕后，要查看餐厅内有无烟头号火灾风险，指定专人封闭电源、锁好门窗。要常常查看设备管道有无漏气现象，保证无风险风险。
12.了解本部分的消防器件布局，学会运用救活器件和一般初起火灾的补救常识。保护本部分的消防设备和器件，并将履行到人头进行办理，不得人为动用和损坏，如有损坏，除损坏人补偿外，职责人也应负相关职责，发现危及安全的风险要及时整改，难以整改的要及时陈述领导。
13.加强对办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣柜的办理，常常查看办公室、办公桌、保险箱、文件橱和更衣柜锁的情况。正常损坏及时修理;非正常损坏及时上报、查找原因，办公室、文件橱、保险箱、更衣柜内不得寄存很多现金和贵重物品。如若违背，一旦发作被窃被盗案子，除后果自负外，还需追查当事人的职责。
此职责书从签字之日起收效，甲、乙两边各执一份，如有违背，依照宾馆职责补偿的有关规则履行。在甲、乙两边职责人没有变化的情况下长期有效。如有一方变化该职责书重签。
甲方职责人： 乙方职责人：
年 月 日 年 月 日
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