流通环节食品经营者经营管理(自律)制度

一、食物运营者进货查验准则
食物运营者应当树立食物进货查验准则，对收购的食物应当按照法令、法规和食物安全规范实施查看责任，查看食物质量和标签;查验供货者的许可证、营业执照和食物合格的证明文件。并经过记载、存档、复印等多种方法，记载查验状况。出售进口食物的，还应当查验进口食物的合法证明。
二、食物进货查验记载准则
食物运营企业应当树立食物进货查验记载准则，照实记载食物的称号、规范、数量、出产批号(出产日期)、保质期、供货者称号及联系方法、进货日期等内容。鼓舞其他食物运营者按照前款规则树立进货查验记载准则。食物运营者能够将供货者供给的出售收据或清单作为进货查验记载，收据或清单应当装订或许张贴成册。实施一致配送运营方法的食物运营者，能够由企业总部一致查验供货者的许可证、营业执照和食物合格的证明文件，进行食物进货查验记载。企业总部应当向所属运营者供给进货查验的证明。食物运营企业的进货查验记载应当实在，不得假造，保存期限不得少于两年。
三、食物批发运营企业的批发记载准则
从事食物批发事务的运营企业出售食物，应当照实记载食物的称号、规范、数量、出产批号、保质期、购货者称号及联系方法、出售日期等，或许保存载有上述信息的出售收据。
从事批发事务的食物运营企业应当向购货者开具载有前款规则信息的出售收据或清单，一起加盖印章或签字。
食物批发运营企业的批发记载或许收据应当实在，不得假造，保存期限不得少于两年。
四、食物退市准则
食物运营者发现其运营的食物不符合食物安全规范，应当当即中止运营，下架独自寄存，告诉相关出产运营者和顾客，并记载中止运营和告诉状况，将有关状况陈述辖区工商行政管理机关。
食物运营者未按照法令规则中止运营不符合食物安全规范的食物的，工商行政管理机关能够责令其中止运营。
退市食物应当树立挂号台帐。其内容包含：产品称号、规范型号、商标、数量、出产批次、问题类别、处理状况、出产厂家、经销商、经办人状况等。其按发作的时刻次序挂号，由专人担任。