8月19日下午六点，有客人过来看了生产日期走了，过了十分钟左右回来买走了，商品价值6.5元，是过期食品，我当时说十倍赔偿给他，他说他要1000赔偿

你好。无需理会，让对方起诉即可

根据《食品安全法》规定，经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。该商品价值 6.5 元，十倍赔偿不足 1000 元，因此客人要求 1000 元赔偿有法律依据。

根据《食品安全法》，经营过期食品，消费者可要求价款十倍或损失三倍赔偿，不足1000元按1000元赔。客人要1000赔偿合理。建议和客人协商，解释愿意赔偿的诚意，若对方坚持，为避免后续麻烦，可按1000元赔偿，同时加强食品管理，避免再售过期食品。