目前家庭情况是这样的，一个老人62岁，2个儿子，老人长期住大儿子这里，大儿子39岁。目前娃儿7个月，大儿子一家目前家庭收入5-6千一个月，工作不稳定。老年人偶尔上班，工资在3000左右，大儿子和小儿子愿意每月各支付300元共计600元给老人，65岁开始各支付500共计1000给老年人用于生活开支，住宿有的，按照这种情况老年人不同意，我就想了解按照儿子的这种收入，需要一定支持给老年人多少钱一个月

根据法律规定，子女给付父母赡养费的数额需综合考虑当地生活水平、父母实际需求及子女经济能力等因素。从你提供的情况看，大儿子收入不高且工作不稳定，老人自身有一定工资收入，若参考泰州市 2022 年人均消费支出 29,192 元（约每月 2400 元），结合两个儿子的经济状况，目前每月共支付 600 元赡养费，待老人 65 岁后每月共支付 1000 元，若能满足老人基本生活需求，也属合理范围，但具体数额可由家庭成员再行协商或根据实际情况通过法律途径确定。

我觉得一人500的话够了，毕竟平时也是跟着家里吃住的

根据《民法典》和《老年人权益保障法》，赡养老人是子女法定义务。考虑大儿子家收入不稳定且有幼子，小儿子若经济状况较好可多承担。目前大儿子一家收入低，建议大儿子每月给200 - 300元，小儿子给300 - 400元。待大儿子经济好转再增加。大家可坐下来协商，达成双方都能接受的赡养方案。

这个金额可以的，在法律上绝对没问题