空调装好了，主家要求帮忙绑水管，绑好后撤梯子时把主人家的瓦碰掉摔坏了，主人要求买一模一样的，买不到，就要求全部换完，这算不算敲诈

这不算敲诈。在安装空调绑水管过程中碰坏瓦片，你有赔偿责任。主人要求买一模一样的合理，买不到要求全换虽有些苛刻，但也有一定合理性，毕竟要保证房屋整体美观和防水等功能。解决方案是和主人协商，可考虑对损坏部分维修，若维修无法解决，适当承担全部换新的部分费用，争取达成双方都能接受的赔偿方案。

这不属于敲诈，你们可以协商赔偿的金额和方式，如果协商不能达成一致，可以诉讼到法院解决。

这通常不算敲诈。安装工人在执行工作任务过程中碰坏主人家的瓦，根据《民法典》规定，一般应承担侵权责任。主人要求赔偿是合理的，但其要求全部换完可能不合理，但这属于民事纠纷范畴，一般不构成敲诈勒索，因为主人通常不具有非法占有目的和使用威胁、要挟等手段迫使工人交付财物的行为。