本人开超市 有顾客在明知我超市内有一包过期的食品情况下 提前打开手机录超市 并且录购买过程和过期食品，这种情况属于敲诈勒索么？

这种情况要看对方索要数额，建议和我详细沟通具体情况指导你处理。

消费者在购买到过期食品时，有权要求经营者或生产者进行赔偿。

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索是指以威胁或者要挟的方法，迫使他人交付财物的行为。敲诈勒索罪的构成要件包括：主观上有非法占有他人财物的目的，客观上有威胁或者要挟的行为，被害人基于恐惧心理被迫交付财物。 在您描述的情况中，顾客明知商品过期但仍购买，并且录制购物过程和过期食品，这种行为本身并不直接构成敲诈勒索罪。顾客的行为可能更多是为了证明自己的主张，即商品存在质量问题，而不是为了非法占有财物。当然，如果顾客以此为手段试图索取高额赔偿或者要求退款，并且采取了威胁或者要挟的方式，那么这种行为可能涉嫌敲诈勒索。 在实际情况中，是否构成敲诈勒索需要根据具体情况进行判断。如果顾客仅仅是出于证明商品质量问题的目的进行录像，并没有采取威胁或者要挟的方式，那么不构成敲诈勒索。如果顾客的行为超出了证明商品质量问题的范围，而是企图通过威胁或者要挟的方式获取非法利益，那么可能涉嫌敲诈勒索。