我们是一家酒店，其中一个铺面出租给一家餐厅，有部分客人在餐厅用餐后会把餐费挂帐到我们酒店前台，由我们酒店代收，我们再支付给餐厅。和餐厅的业务往来就是两个，一个是餐厅交租金给我们，一个是我们把代收客人的餐费付给餐厅。打比方去年应该代收客人的餐费共100万，但是只收到客人支付的50万剩下都还没付。餐厅去年应该交给我们租金是150万，但是抵扣了我们该给他们的餐费100万他们只交了50万。但是抵扣的餐费100万，其中我们只从客人那收了50万，剩下50没收回来。现在餐厅要退租了，相当于我们帮客人垫付餐费给餐厅了，这部分金额，实际上责任在谁？