2019年底我妈妈骑电动车被送美团外卖骑电动车撞到导致左膝关节内测半月板二级损伤，交警判美团外卖全责。医生给出治疗方案是上支架并在家调养三个月（支架费用肇事者以没钱未出，受害者自掏，检查费用肇事者已垫付），今年5月复查仍未完全康复。6月初肇事者拿走医院检查报告走保险并以在上班时间中发生事故为由未进行对受害者赔偿及之前受害者垫付支架费用。目前康复还行，想尽快处理这事故。我的述求是：赔偿受害者的费用要等到肇事者保险走完才能进行吗？受害者是私人做美缝生意肇事者需赔偿费用是多少？美团外卖的保险能赔偿所有费用吗？